カリッと焼き上げる餃子の皮の作り方

/シュウマイは肉をたべる　餃子は皮をたべる！
中国ではこのように認識されています　日本での状況は　関東地方の皮は　厚め
関西地方では　薄めの皮を使用する店が多いようです
あんと呼ばれる・中身の具材は　関西地方では舌触りを優しく　細かく野菜を切ります
関東地方は　それとは逆に　野菜が何か分かるように粗目に仕上げることが多いようです　元々　関西の企業が関東圏に出店した場合は　逆パターンのこともあるでしょうか

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　そこで　
/餃子ダイニングホワイトハウスの餃子の皮の作り方を紹介します
用意する材料
強力粉・植物性油脂・塩・水
強力粉　1kg　
水は305cc
塩小さじ1杯
植物性油脂20cc

材料全てを大きめの容器に入れ　よく混合しましょう　小麦粉が1kg程度なら
手で混ぜられます　全体が一塊になりましたら　ここで手を止めて　容器に濡れ布巾をかけて4～5時間　寝かしてください

餃子の工程としましては　まず　ここまでの生地を寝かすことを最初にしておくと良いですね
その後　生地を薄く延ばして　10cmの円形包丁でカットしています
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